Pavillon Faubourg Saint-GermainO Les Parisiens oferece um ponto de encontro chique e cotidiano em Saint-Germain-des-Prés. ‍ James Joyce viveu no endereço. E é em homenagem ao seu livro "Dubliners" que o restaurante do hotel se chama "Les Parisiens".

Um nome bem escolhido para servir à filosofia culinária do Chef Thibault Sombardier, uma figura importante da alta gastronomia parisiense, e do Chef Executivo Matthieu Pirola. ‍ Para essa nova neobraserie, o chef está defendendo os valores da alta gastronomia que lhe são caros, em receitas que ele quer que sejam acessíveis, fáceis de entender, simples na aparência e precisas no "trabalho de fundo". Ele dá atenção especial aos produtos e às estações do ano.

Em resumo, o estilo é animado e moderno, mas firmemente enraizado na tradição.

Quanto aos vinhos, a adega é eclética, com propriedades de vinicultores, biodinâmica, cuvées baseados em lotes, referências finas das grandes denominações francesas e champanhes de vinicultores e grandes casas.

O Les Parisiens abre todos os dias, das 12h às 14h15 e das 19h às 22h15, e está aberto para clientes externos.
Terraço coberto durante o bom tempo.

Fechamento de verão de segunda-feira, 4 de agosto, a segunda-feira, 25 de agosto, com almoço incluído.
Último serviço no jantar de domingo, 3 de agosto, retomado no jantar de segunda-feira, 25 de agosto.
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Menu de almoço disponível de segunda a sexta-feira, exceto feriados, excluindo bebidas:
- Entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa: €39
- Entrada, prato principal e sobremesa: €45

Não hesite em entrar em contato conosco para qualquer solicitação de grupo.